Córdoba, Ver., 25 de agosto de 2026.- Con el objetivo de fortalecer la infraestructura ganadera, garantizar el consumo de productos cárnicos de alta calidad e impulsar la salud pública en la región de las Altas Montañas, el Ayuntamiento de Córdoba, en coordinación con la Subsecretaría de Ganadería y Pesca del Estado de Veracruz, inició la evaluación técnica para la construcción de un nuevo Rastro Regional en el municipio.
Durante una gira de trabajo conjunta por diversos predios del municipio, el Subsecretario de Ganadería y Pesca de Veracruz, Carlos Jiménez Díaz , confirmó que se trabaja de la mano con la administración municipal para consolidar esta obra clave, la cual contará con dos líneas de procesamiento para ganado bovino (res) y porcino (cerdo).
“Es un proyecto que venimos desarrollando en conjunto con el Ayuntamiento para atender prioritariamente el tema de sanidad animal. Estamos realizando los estudios de mercado correspondientes para definir si será un Rastro Tipo Inspección Federal (TIF) o un Rastro Regional de gran escala, garantizando que toda la carne, leche y derivados que lleguen a los hogares estén totalmente libres de enfermedades”, explicó el funcionario estatal.
El proyecto contempla una inversión estimada entre 30 y 50 millones de pesos dependiendo del volumen operativo definido en los estudios técnicos. El esquema de financiamiento prevé que el Ayuntamiento de Córdoba aporte el terreno —de entre 2 y 3 hectáreas— y una aportación económica estimada entre 10 y 14 millones de pesos, mientras que la diferencia será cubierta por el Gobierno del Estado a través de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca (SEDARPA) y la Secretaría de Infraestructura y Obras Públicas (SIOP).
En estricto apego a las normas ambientales y siguiendo la instrucción de la administración estatal, el nuevo rastro se ubicará fuera de la mancha urbana. Con esta medida se busca erradicar la generación de malos olores en zonas habitacionales, prevenir la contaminación de mantos acuíferos y agilizar el tránsito del transporte ganadero hacia las instalaciones de sacrificio.
El proyecto integrará activamente a los productores ganaderos y tablajeros de la región, asegurando que el ganado ingrese con la documentación de trazabilidad en regla y bajo rigurosos controles veterinarios. Tras la validación del proyecto ejecutivo y del Cabildo, se iniciará formalmente la fase de construcción.
